一、按功能用途分類
1.加熱設(shè)備：主要用于對(duì)食材進(jìn)行加熱處理，如燃?xì)庠睢㈦姶艩t等。
2.制冷設(shè)備：用于保持食材新鮮，如冰箱、冷柜等。
3.排風(fēng)設(shè)備：主要用于排除廚房?jī)?nèi)的油煙、蒸汽等有害氣體，如排煙罩、排風(fēng)機(jī)等。
4.清潔設(shè)備：用于廚房清潔，如洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等。
5.其他設(shè)備：如壓面機(jī)、攪拌機(jī)等。
二、按使用場(chǎng)合分類
1.餐廳廚房設(shè)備：適用于各類餐廳、飯店等商業(yè)場(chǎng)所，包括燃?xì)庠睢㈦姶艩t、蒸柜等加熱設(shè)備，冰箱、冷庫(kù)等制冷設(shè)備，以及洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等清潔設(shè)備。
2.酒店廚房設(shè)備：適用于酒店、賓館等場(chǎng)所，除了餐廳廚房設(shè)備的常見(jiàn)種類外，還包括宴會(huì)用的燈光、音響等設(shè)備。
3.食堂廚房設(shè)備：適用于學(xué)校、企業(yè)等集體用餐場(chǎng)所，通常以大批量制作和快速供餐為主要需求，包括各類大型加熱、制冷和清潔設(shè)備。
4.其他商用廚房設(shè)備：適用于特殊場(chǎng)所，如機(jī)場(chǎng)、火車站等大型公共場(chǎng)所的餐飲區(qū)，以及快餐店、小吃店等小型餐飲場(chǎng)所，其設(shè)備種類和規(guī)格根據(jù)具體需求而定。
三、按能源類型分類
1.電熱設(shè)備：以電能為主要能源，通過(guò)電熱元件加熱，如電烤箱、電蒸柜等。
2.燃?xì)庠O(shè)備：以燃?xì)鉃橹饕茉?，通過(guò)燃?xì)庠罹呒訜幔缛細(xì)獬丛?、燃?xì)庹艄竦取?/p>
3.燃油設(shè)備：以燃油為主要能源，通過(guò)燃油爐具加熱，如燃油烤箱、燃油蒸柜等。
4.太陽(yáng)能設(shè)備：利用太陽(yáng)能為主要能源，通過(guò)太陽(yáng)能集熱器等設(shè)備加熱。
四、按自動(dòng)化程度分類
1.手工廚房設(shè)備：需要人工操作，如燃?xì)庠?、手?dòng)切片機(jī)等。
2.半自動(dòng)廚房設(shè)備：部分自動(dòng)化操作，但仍需人工干預(yù)，如自動(dòng)切片機(jī)、半自動(dòng)洗碗機(jī)等。
3.全自動(dòng)廚房設(shè)備：完全自動(dòng)化操作，無(wú)需人工干預(yù)，如全自動(dòng)洗碗機(jī)、全自動(dòng)炒菜機(jī)等。
4.智能廚房設(shè)備：除了自動(dòng)化操作外，還具備智能化功能，如智能冰箱、智能排煙罩等。
五、按材質(zhì)分類
1.不銹鋼廚房設(shè)備：以不銹鋼為主要材料制成，具有耐腐蝕、易清潔等特點(diǎn)，如不銹鋼灶具、不銹鋼儲(chǔ)物柜等。
2.鋁合金廚房設(shè)備：以鋁合金為主要材料制成，具有輕便、美觀等特點(diǎn)，如鋁合金貨架、鋁合金工作臺(tái)等。
3.陶瓷廚房設(shè)備：以陶瓷為主要材料制成，具有耐高溫、不易變形等特點(diǎn)，如陶瓷灶具、陶瓷烤盤(pán)等。
4.其他材質(zhì)廚房設(shè)備：如玻璃、塑料等其他材質(zhì)制成的廚房設(shè)備。